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2005.12.30

作ってみました

05123000531冬至に収穫した柚子で、まず「ゆずポン酢」を作りました。1週間位寝かせると美味しくなるとか・・・
それに「ゆずのハンドローション」 絞って皮も少ないクズ状態のゆずに日本酒をひたひたに注いで、2~3日してとろとろとした感じになったら使えます。
ゆずと日本酒だけなので、お料理する前とかでも大丈夫!
捨てるところの無いゆずです。

05123000511そして「ゆず味噌」
ゆず皮をおろしたものを、いっぱい入れてみました。
白味噌でなくて合わせ味噌だけど・・・美味しいヨ~(^^ゞ
 
05123000561初めて「黒豆」に挑戦しています。
NHKのきょうのお料理見たら、出来そうだったので・・・
鉄鍋もあることだし・・・今日はゆっくり煮ました。今夜は蜜を作ってふくませて一晩おきます。明日仕上して出来上がる予定です。
破れた豆は取り除くと、言ってたけど・・・
「もったい無いからいいよ!」との声(主人)でそのままで~す(^^ゞ
家で食べるんだからいいよね!

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コメント

いいですね~お家で黒豆を煮る・・・
憧れです。
私はまだ一度も挑戦した事がないんですよ。
伊達巻や黒豆、挑戦しようと思いつつ何年過ぎた事か・・・
来年こそ!です。(鬼が笑うかな?)

ゆずも、これだけ大事に使われたらきっと喜んでいますよ。
確かにゆずと日本酒だけでしたら、お料理の前でもOKですね。それに、とってもいい香りがしそう・・・

投稿: misao | 2005.12.30 21:49

<misao さま>
お正月は、ほとんどスキー場で迎えていたので、おせち料理なんて作ったことありませんでした(^^ゞ
好きなものだけ買って来て、並べるだけのおせちです。
子供は、かまぼこだけあればいいと言うし・・・
黒豆おいしく出来たらいいんだけど~・・・心配です。

投稿: orenge | 2005.12.30 22:36

orengeさんお早うございます。
お隣さんから、柚子を頂きました。
早速「ポン酢」と「ゆずのハンドローション」をつくってみたいと思っています。「ゆず味噌」というのもあるんですね。
TBさせていただきました。どうぞよろしく。
よいお年をお迎えください。

投稿: ぴょんぴょん | 2005.12.31 08:27

<ぴょんぴょん さま>
ご紹介にTBありがとうございます。
ゆずは、何にでも使えていいですネ
今年は、始めて豊作だったのでいろいろ作ってみました。
来年もよろしくお願いします。
良いお年を!

投稿: orenge | 2005.12.31 12:36

ゆずに黒豆!いいですね~。
わんこも食べた~い^^
さて今年一年お世話になりました。
来年もよろしくお願いします。
では良いお年を~♪

投稿: ロンちゃん&のんちゃん | 2005.12.31 14:52

えぇ〜orengeさん手作りなんですか♪♪
 いつも思ってますが、素敵な主婦ですよね!
 私なんて手抜き主婦もいいとこですたよぉ〜、来年はorengeさんを見習ってなんでも出来る主婦になれるようにしまぁす

投稿: はなりん | 2005.12.31 17:24

orengeさん、今度は柚子ローション 作って見ます。柚子の中身はいつも蜂蜜漬くらいしかだったので、ローション・・・いいですね~。柑橘系は直射日光にあたるとしみになるそうですから、夜に使うようにしたほうがいいですよ~。
大根の甘酢漬けもおいしかった~~~。

来年も宜しくお願いします。良いお年をお迎えください。

投稿: zucca | 2005.12.31 20:53

<ロンちゃん&のんちゃん さま>
始めて作った黒豆、美味しく出来ましたよ~
おすそ分けしたいくらいよ~
ハルの変顔コンテストから、お世話になりました。ロンちゃん&のんちゃんの楽しいblogでwanも癒されてま~す(^o^)丿
こちらこそ、来年もよろしくネ♪

<はなりん さま>
私もいつも手抜きですよ~(^^ゞ
おせちは、いつも買って来たもの並べるだけです。でもいつも残って捨てる方が多いので、今年は好きなものだけ(黒豆となます)作って終りの手抜きで~す(^^ゞ
来年もよろしくネ♪

<zucca さま>
ゆずのマーマレードや蜂蜜漬けもいいですねぇ~
もっとゆずが収穫できるようになったら、い~ぱい作ってみたいなぁ~
大根の甘酢漬け、お口に合ったかな?良かった~
いろいろなお料理教えてくださって、本当にありがとうございました。
手抜き主婦だったのですが、少しずつ作る楽しみが出てきました。
また、来年もよろしくお願いします。

投稿: orenge | 2005.12.31 23:16

orengeさん、こんばんは~。
ゆずでマーマレードをと思って買ったのですが、orengeさんのゆず3点セットを思い出して、作ってみました。
質問ですが、ハンドローションのゆずは、どうするんですか?
そのままずっと入れておくのですか?それとも漉してしまうの?
ポン酢の出番はまだないのですが、ゆず味噌 美味しく出来ましたよ。ありがとう。(^o^)丿

投稿: zucca | 2006.02.22 19:54

●zuccaさん、ハンドローションの柚子、私はそのままです。残り少なくなるとまたお酒足したりして、適当に使ったらポイしています。
柚子の皮をお味噌に。絞ったのをポン酢に。残りものでローション(^^ゞ全部使えますネ~
種だけ使ったローションもあるそうですから、捨てるところないんですねぇ~
柚子の手作りポン酢始めて作ったのですが、柔らかい感じで、何にでも合いますよ~
私は、餃子や揚げ物にもこれを使ってます(^^ゞ

投稿: orenge | 2006.02.22 21:18

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