待ってました!梅雨明け宣言。
それ~梅干し~
梅雨が明けたら土用干し!
今年の土用の日は7/24と8/5?とか・・・
その近くの日で、お天気が続くようならさっさと干してしまいましょう(^^ゞ
2階のベランダに広げました♪
『美味しくな~れ♪』
3日3晩、外に出して日光と夜霧にあてることで、保存性を高め、柔らかく、色よく仕上げるそうです。(NHKテキストきょうの料理6月号参照)
赤梅酢も日光浴。(赤梅酢は1日でOK)
後からテキスト見直したら、焼酎で湿らせて絞った紙タオルかふきんをざるに敷き、赤梅酢をこすといいらしい。
今年はMサイズの梅を使用したので(お買い得品だったので(^^ゞ)小粒で数がある♪ 我が家は質より量かな(^^ゞ
大きな梅の場合は、少し長めに干しても良く、小さな梅でカンカンに晴れていたら2日ぐらいで取り入れてもいいらしい・・・
さて、どんな感じになるのやら・・・
● 干して、表面が乾いてしわっぽくなり、色も白っぽくなればOK。
● 4日目の朝、保存する。
● 干し梅を容器に並べ、赤じそ適量を乗せ、こした赤梅酢をヒタヒタに注いで保存。
半年以上おくと、梅が赤梅酢を吸ってしっとりとして味がなじむ。
・・・・・ 去年までの梅干しは、土用干しができたら食べていたけど、いろいろな作り方があるんですねぇ~
でも、我が家のある方は、きっとすぐ試食すると思う・・・
半年も待てないと思うけど~ 毒見してもらおう(^^ゞ
家庭菜園 収穫♪
ミニトマトのアイコとフルーツトマト収穫(18日)
アイコちゃんが大きいのか、フルーツトマトが小さいのか?(^^ゞ
でも、暑くなってどんどん赤くなって収穫量も少し増えてきました♪
昨日、今年初のセミの声を聞きました。
そして、梅雨明け・・・夏本番です。
夏野菜いっぱい食べて、乗り切らなくちゃ!
夏痩せでは無くて、夏ダイエット・・・また、頑張ってみようかなぁ~(^^ゞ